خبراء التغذية: تناول البقوليات والخضروات يقلل المخاطر الصحية ويحسن حياتك
اتباع نظام غذائي صحي: توصيات خبراء التغذية لعام 2025
أوصى خبراء التغذية بضرورة إجراء تغييرات على العادات الغذائية اليومية لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض. وجاءت هذه التوصيات ضمن المبادئ التوجيهية الغذائية التي ستشكل حجر الزاوية في البرامج والسياسات الغذائية في الولايات المتحدة لعام 2025.
تشمل التوصيات زيادة تناول الفاصوليا، البازلاء، العدس، والخضروات الطازجة، مع تقليل اللحوم الحمراء والمصنعة، والخضروات النشوية، والسكريات المضافة، والصوديوم، والدهون المشبعة.
ماذا يتضمن النظام الغذائي الصحي؟
خلصت لجنة خبراء التغذية إلى أن النظام الغذائي الصحي يجب أن يحتوي على:
- الخضروات والفواكه: غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية المفيدة.
- البقوليات والمكسرات: مصدر غني بالبروتين النباتي ومضادات الأكسدة.
- الحبوب الكاملة: مثل الشوفان والأرز البني الغنية بالألياف والفيتامينات.
- الأسماك والزيوت النباتية: مصدر للدهون الصحية غير المشبعة.
- منتجات الألبان قليلة الدسم: اختيار صحي لتقليل الدهون المشبعة.
في المقابل، يُوصى بتقليل تناول:
- اللحوم الحمراء والمعالجة.
- الأطعمة والمشروبات السكرية.
- الحبوب المكررة.
- الدهون المشبعة والصوديوم.
فوائد الأطعمة الصحية
اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة يُحقق الفوائد التالية:
- الألياف: تُحسن الهضم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
- الكيميائيات النباتية: تحمي الخلايا من التلف وتقلل من مخاطر السرطان.
- الفيتامينات والمعادن: توفر العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد، المغنيسيوم، والكالسيوم.
- البروتين النباتي: بديل صحي للحوم، يساهم في بناء العضلات وصحة الجسم.
- النشا المقاوم: يُساعد في ضبط مستويات السكر في الدم وتحسين صحة الأمعاء.
أضرار اللحوم المصنعة والمشروبات السكرية
تناول اللحوم المصنعة والأطعمة السكرية بكثرة يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية، منها:
- السرطان: اللحوم المصنعة تزيد من خطر سرطان الأمعاء، والأطعمة فائقة المعالجة ترفع خطر الإصابة بسرطانات أخرى بنسبة 12%.
- أمراض القلب: زيادة خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- السمنة: بسبب السعرات الحرارية العالية وطبيعتها الإدمانية.
- مرض السكري من النوع الثاني: يرتبط بالنظم الغذائية الغنية بالسكريات.
- ارتفاع ضغط الدم: نتيجة لارتفاع نسبة الصوديوم في هذه الأطعمة.
- مرض الكبد الدهني: نتيجة للسكريات الزائدة التي تُجهد الكبد.
- صحة الأمعاء: الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المصنعة تُغير تركيبة بكتيريا الأمعاء.
- نقص التغذية: المعالجة الثقيلة تُجرد الأطعمة من عناصرها الغذائية الأساسية.
النظام الغذائي المثالي
لتنظيم الصحة وتحسينها، يُوصى بتناول:
- الفاكهة والخضروات الطازجة.
- البقوليات (الفاصوليا، العدس).
- المكسرات.
- الحبوب الكاملة (الشوفان، الأرز البني).
تُعتبر هذه الخيارات أساساً لنظام غذائي صحي يعزز صحة الجسم ويحافظ على توازنه، مع تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.
