حافظ على مناعتك قوية مع دخول فصل الشتاء

تعد المناعة القوية أكثر أهمية من أي وقت مضى في فصل الشتاء. ينصح الدكتور عثمان إرك بـ “تناول الطعام الغني بالسيلينيوم والزنك وكذلك فيتامين سي ضد مخاطر الإصابة بأمراض مثل كوفيد -19 والأنفلونزا والبرد والالتهاب الرئوي”.

على الرغم من أن فيتامين سي يتبادر إلى الذهن ضد التهابات الجهاز التنفسي العلوي، إلا أنه لا ينبغي نسيان معادن السيلينيوم والزنك. أوضح عثمان إرك فوائد هذين المعدنين اللذان يعتبران من أهم الداعمين لجهاز المناعة على النحو التالي:

فوائد السيلينيوم غير المعروفة

السيلينيوم هو أحد المعادن الأساسية لجهاز المناعة. يمنع تلف الجينات ويساعد على التخلص من السموم في الكبد. من خلال توفير الحماية ضد الجذور الحرة، فإنه يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يزيد السيلينيوم من عدد الخلايا القاتلة الطبيعية (الخلايا التائية) في جهاز المناعة. يزيل المعادن الثقيلة من الجسم ويقضي على الجذور الحرة. اليوم، يتم لفت الانتباه إلى أهمية السيلينيوم، خاصة للوقاية من سرطان البروستاتا. أولئك الذين لديهم مستويات عالية من السيلينيوم في الدم لديهم خطر أقل بنسبة 51 في المائة و 48 في المائة من الإصابة بسرطان البروستاتا في دراستين منفصلتين. صينىبعد اكتشاف علاقة سببية قوية بين مستويات السيلينيوم المنخفضة وسرطان الكبد في منطقة كويدونغ، أظهرت مكملات السيلينيوم انخفاضًا كبيرًا في كل من سرطان الكبد وعدوى التهاب الكبد ب. ومع ذلك ، يمكن أن يكون السيلينيوم الزائد ضارًا، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

الكمية اليومية المطلوبة من السيلينيوم هي 150-200 ميكروغرام ويمكن تناول 50 ميكروغرام منها فقط مع الطعام. الزراعة المستمرة والمكثفة ؛ مبيدات الآفات (السموم)؛ تقلل الأسمدة الكيماوية من مستوى السيلينيوم في التربة. يضاف السيلينيوم بشكل قانوني إلى الأسمدة الكيماوية في الولايات المتحدة وأوروبا . عدد الأشخاص الذين يمكنهم الحصول على ما يكفي من السيلينيوم مع نظامهم الغذائي اليومي صغير. المكسرات (الجوز البرازيلي) ، البذور (السمسم)؛ المأكولات البحرية (المحار والرنجة وسمك القد)؛ الأطعمة النباتية (الملفوف، الفطر، الكوسة) هي أغنى الأطعمة بالسيلينيوم. كما يوجد الكثير من السيلينيوم في الكبد والكلى.

لا تنس أن تأخذ الزنك أيضًا

الزنك هو أحد المعادن المهمة التي تقوي جهاز المناعة. من المعروف أن أولئك الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالزنك أو يتناولون مكملات الزنك بالتشاور مع الطبيب يكونون أكثر مقاومة للعدوى والسرطان. يقصر الزنك مدة التهابات الجهاز التنفسي العلوي مثل نزلات البرد والانفلونزا بسبب العوامل الفيروسية، ويقلل من حدوث أمراض الجهاز التنفسي السفلي، وهي الالتهاب الرئوي. في الأشخاص الذين يعانون من نقص دائم في الزنك، يكون تواتر العدوى أعلى وتتطور العدوى بشكل أكثر حدة. في نقص الزنك، يتم إضعاف كل من الجسم المضاد والاستجابات المناعية الخلوية لدى البشر. يتناقص عدد الخلايا الليمفاوية B و T ، وتضعف وظائفها. مثل فيروس نقص المناعة البشرية، يمكن أن تكون صورة المرض شديدة ، حيث ينخفض ​​عدد الخلايا الليمفاوية في الدم في مرض كوفيد -19.

كيف يجب أن نتغذى؟

تؤثر كمية الزنك في التربة واستخدام الأسمدة الكيماوية على مستويات الزنك في الأطعمة. الأطعمة الحيوانية غنية بالزنك وامتصاص الزنك في هذه الأطعمة جيد جدًا. تحتاج خلايا الدماغ إلى الزنك للتواصل مع بعضها البعض. كمية الزنك اليومية هي 10 ملغ للرجال و 8 ملغ للنساء. دقيق الشوفان والحبوب الكاملة والبني والمكسرات والبازلاء والسمسم من الأطعمة النباتية الغنية بالزنك. حليب الأم وحليب البقر فقير في الزنك. عندما تتم معالجة الحبوب وتحويلها إلى دقيق، تقل كمية الزنك. يعتبر نقص الزنك شائعًا في مدمني الكحول. تنخفض أمراض الالتهاب الرئوي والملاريا بشكل كبير عند تناول الأطفال بالزنك في المناطق التي يوجد بها نقص في الزنك. الزنك، الذي له خصائص مضادة للأكسدة، يقلل أيضًا من تواتر مرض البقع الصفراء وتطور إعتام عدسة العين.