النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات: هل يساعدك حقًا على تحسين صحتك؟

من الكيتو إلى الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، أصبح النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات شائعًا بين الأفراد الذين يسعون إلى خسارة الوزن بشكل سريع أو الذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي مثل مقاومة الإنسولين أو أمراض القلب. وعلى الرغم من الشعبية المتزايدة لهذه الأنظمة، فإن هناك نقاشًا مستمرًا حول آثارها الصحية طويلة المدى والقيمة الغذائية المنخفضة لبعض الأطعمة.

دراسة حديثة تلقي الضوء على فوائد وعيوب الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات

أشارت دراسة جديدة، نُشرت في Frontiers in Nutrition، إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد توفر كميات كافية من العناصر الغذائية المهمة، خاصة بالنسبة للنساء في منتصف العمر، اللواتي قد يكن أكثر عرضة لاتباع هذه الأنظمة في الولايات المتحدة. ومع ذلك، فإن الدراسة أشارت إلى أن هذه الأنظمة لا تلبي جميع احتياجات المغذيات لجميع الفئات العمرية أو الجنسين.

ما هو النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات؟

عادةً، تعتمد هذه الأنظمة على تناول أقل من 130 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، وهو ما يمثل أقل من 26% من السعرات الحرارية اليومية. الأنظمة مثل الكيتو تتطلب تناول كميات أقل بكثير، ما بين 20 و50 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.

تمكن الباحثون من تطوير ثلاث خطط غذائية منخفضة الكربوهيدرات، تحتوي على 20، 40، أو 100 غرامًا من الكربوهيدرات الصافية، وهي تلك التي يمكن للجسم هضمها بعد طرح الألياف والكحوليات السكرية.

تحليل النتائج الغذائية

اعتمد الباحثون على قاعدة بيانات Food Data Central التابعة لوزارة الزراعة الأميركية لتقييم مدى تلبية هذه الأنظمة للمتطلبات الغذائية الموصى بها للرجال والنساء في فئات عمرية مختلفة. واتضح أن خطط الوجبات منخفضة الكربوهيدرات قد لا تلبي جميع احتياجات المغذيات بشكل كامل، خاصةً بالنسبة للنساء الأكبر سنًا، بينما كانت خطة الـ100 غرام هي الأقرب لتحقيق توازن غذائي مناسب.

فوائد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات

النظام الغذائي الذي يحتوي على 100 غرام من الكربوهيدرات يقترب بشكل كبير من تحقيق الأهداف الغذائية للعديد من الفئات، خصوصاً بالنسبة للنساء في منتصف العمر. ويأتي البروتين من مصادر مثل الأسماك الدهنية التي توفر أحماض أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب، ما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين الصحة العقلية.

التحديات المحتملة

ورغم الفوائد المحتملة، فإن الدهون المشبعة الموجودة في منتجات الألبان الكاملة واللحوم الحمراء قد تزيد من مخاطر ارتفاع الكوليسترول والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذا يشير إلى أهمية اختيار مصادر بروتين عالية الجودة وتجنب الاعتماد على المنتجات فائقة المعالجة.

أهمية التخطيط الجيد للنظام الغذائي

يؤكد الخبراء أن التخطيط الجيد للنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يتطلب اختيار أطعمة طبيعية وغير معالجة قدر الإمكان. يُنصح بتجنب المنتجات التجارية منخفضة الكربوهيدرات التي قد تحتوي على محليات صناعية ومكونات منخفضة الجودة.

على الرغم من أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تساعد على خسارة الوزن وتحسين بعض الحالات الصحية، فإن التخطيط الجيد وتجنب الأطعمة المعالجة يعدان أساسيين لتحقيق أفضل النتائج. يجب دائمًا مراعاة التوازن الغذائي عند اتباع هذه الأنظمة لضمان تلبية جميع الاحتياجات الغذائية والحفاظ على الصحة العامة.