البطاطس: خيار صحي أفضل من الخبز وأقل ضرراً مما تظن

أكدت خبيرة التغذية الدكتورة نوريا ديانوفا أن البطاطس، سواء مقلية أو مسلوقة أو مشوية، تعد من أكثر الخضراوات شعبية حول العالم. وعلى الرغم من مخاوف البعض من سعراتها الحرارية العالية واعتبارها غير مفيدة، إلا أن ديانوفا أشارت إلى أنها مصدر غني بالبروتين، حيث تحتوي 100 غرام من البطاطس على 2 غرام من البروتين و16-17 غرامًا من الكربوهيدرات، إلى جانب معادن وفيتامينات هامة مثل الماغنيسيوم والحديد وفيتامين B1 والنياسين، التي تدعم الجهاز العصبي وصحة القلب.

وأضافت ديانوفا، في تصريحاتها لموقع “Radio.1 ru”، أن البطاطس أفضل من الخبز والأرز الأبيض في بعض الحالات، حيث تحتوي على كميات أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالخبز، إضافة إلى احتوائها على الألياف الغذائية التي تحسن صحة الأمعاء. وأشارت إلى أن البطاطس المشوية أو المسلوقة هي الأفضل صحيًا، بينما تؤدي البطاطس المقلية إلى رفع مستويات السكر في الدم وتسريع الشيخوخة.

وحذرت ديانوفا من الإفراط في تناول البطاطس، خصوصًا لأولئك الذين يعانون من مشكلات في الكلى، ونصحت بتناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن يتضمن الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والألياف الغذائية.