أساسيات التغذية: سر الصحة والرفاهية المثلى
التغذية والغذاء مفهومان أساسيان يرتبطان بصحة الإنسان ورفاهيته.
يركز الغذاء على المواد التي نتناولها، اما التغذية فهي الطريقة التي يستخدم بها الجسم هذه المواد لضمان النمو، الطاقة، والصحة الجيدة .
الغذاء هو أي مادة يتناولها الإنسان أو الحيوان لتزويده بالعناصر الغذائية اللازمة للحياة والنمو. تشمل هذه المواد البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، الفيتامينات، المعادن، والماء. يتنوع الغذاء من مصادر نباتية وحيوانية ويشمل الأطعمة الطازجة والمصنعة والمطبوخة.
مكونات الغذاء:
1– الكربوهيدرات: المصدر الرئيسي للطاقة, من الاطعمة الغنية بالكربوهيدرات: الفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة، والبقوليات.
2- البروتينات: مهمة لبناء و اصلاح الانسجة, يتواجد في اللحوم، الأسماك، البيض، منتجات الألبان، والمكسرات
3- الدهون: توفر الطاقة وتساعد في امتصاص الفيتامينات, تنقسم إلى دهون صحية ودهون غير صحية.
4- الفيتامينات و المعادن: تلعب دورًا هامًا في العديد من الوظائف الحيوية, توجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الفواكه، الخضروات، اللحوم، ومنتجات الألبان.
5- الماء: ضروري لكل وظائف الجسم, يساعد في التخلص من الفضلات، ودعم عملية الهضم.
التغذية هي العملية التي يستفيد من خلالها الجسم من الغذاء. تشمل هذه العملية تناول الطعام، هضمه، امتصاص العناصر الغذائية، ونقلها إلى الخلايا لاستخدامها في عمليات النمو، الإصلاح، وإنتاج الطاقة. تعتمد التغذية السليمة على التوازن بين تناول مختلف العناصر الغذائية بكميات كافية.
أهمية التغذية السليمة
- دعم النمو والتطور و خاصة نمو الاطفال و المراهقين و تطور اعضائهم و وظائفهم الحيوية.
- الحفاظ على الصحة العامة من خلال تقوية جهاز المناعة، تحسين وظائف الجهاز الهضمي، والوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
- تحسين الأداء البدني والعقلي, تزويد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للطاقة والتركيز.
- الوقاية من السمنة, تحقيق التوازن بين السعرات الحرارية المتناولة والمستهلكة يساعد في الحفاظ على وزن صحي.
بعض النصائح لتحقيق تغذية سليمة:
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية
- الحفاظ على توازن مناسب بين الكربوهيدرات، البروتينات، والدهون
- تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف، الملح، والدهون غير الصحية
- البقاء مرطبًا يساعد في تحسين الأداء البدني والعقلي من خلال شرب كميات كافية من الماء
- اختيار طرق الطهي الصحية مثل الشوي، السلق، أو الطهي بالبخار بدلاً من القلي.
وفاء شعبان | اخصائية تغذية
