هل يمكن أن تسبب منتجات الألبان التهابات؟

عندما يتعلق الأمر بمنتجات الألبان، غالبًا ما تكون النصائح الغذائية متضاربة. توصي بعض الأنظمة الغذائية بإدراج منتجات الألبان كمصدر صحي للتغذية، بينما يقترح البعض الآخر بشدة تجنبها بسبب التهاب الألبان.

يقول موقع rxlist :

الالتهاب عملية جسدية تحمي من مخاطر مثل الالتهابات. يحتوي جسمك على نوعين رئيسيين من ردود الفعل الالتهابية:

• حاد (رد فعل قصير المدى يستمر لبضعة أيام)

• مزمن (استجابة طويلة الأمد تستمر لأكثر من 6 أسابيع)

• طور جسمك جهازًا مناعيًا متخصصًا يتفاعل مع مسببات الالتهاب (على سبيل المثال، مسببات الأمراض مثل البكتيريا أو الفيروسات أو الإصابات مثل الجروح والخدوش ).

استجابة لهذه المحفزات، يتم إرسال رسل كيميائية مثل السيتوكينات والبروستاجلاندين والهستامين، مما يؤدي إلى تفاعل التهابي. تقوم هذه المواد الكيميائية بتوجيه الخلايا المناعية الخاصة (خلايا الدم البيضاء) لتطويق المنطقة المتضررة وحمايتها، ومحاربة أي مسببات الأمراض بينما تلتئم الأنسجة.

الالتهاب هو وسيلة دفاع فعالة، ولكن الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن تصبح ضارة. يمكن للالتهاب المزمن أن يؤذي أنسجتك وأعضائك بشدة. يمكن أن يحدث بسبب وجود مواد كيميائية مثل دخان السجائر أو الظروف الصحية مثل زيادة الدهون في الجسم. يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى إتلاف الأوعية الدموية، وتشكيل جلطات، وزيادة فرص الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.

ماذا تحتوي منتجات الألبان؟ هل هي تحريضية؟

يتم تصنيف المنتجات المصنوعة من حليب الثدييات مثل الأبقار والماعز على أنها منتجات ألبان. وتشمل الزبدة والجبن والزبادي والآيس كريم وما إلى ذلك.

عادةً ما يحتوي الحليب ومنتجات الألبان الأخرى على:

السكريات (الكربوهيدرات)

يسمى نوع مهم من السكر الموجود في الحليب اللاكتوز. إذا كنت تواجه صعوبة في هضم هذا السكر بسبب عدم وجود الإنزيم الذي يكسر اللاكتوز، فقد تصاب بحالة تسمى عدم تحمل اللاكتوز. تتميز هذه الحالة بأعراض مشابهة للالتهاب: بما في ذلك الانتفاخ والإسهال والتشنجات .

الدهون

يحتوي الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان الأخرى على الكثير من الدهون المشبعة. تم ربط هذا النوع من الدهون بزيادة الالتهاب في بعض الحالات لأنه يزيد من امتصاص الجزيئات الالتهابية التي تسمى عديدات السكاريد الدهنية.

بروتين

تشمل بروتينات الحليب الكازين ومصل اللبن. عادة ما يتم هضمها من قبل جسمك بسهولة تامة ولها العديد من الآثار المفيدة مثل تعزيز فقدان الوزن ، وتعزيز قوة العضلات، وتحسين تعافي العضلات، خاصة بعد التدريبات.

مغذيات أخرى

الحليب ومنتجات الألبان الأخرى مثل الزبادي ذات قيمة غذائية عالية. إنها مصدر كبير لفيتامين د وفيتامين ب مثل الريبوفلافين ( فيتامين ب 2 ) وفيتامين ب 12. في بعض الحالات ، يتم تدعيم الحليب صناعياً بفيتامين د الإضافي. يدعم فيتامين د وظيفة المناعة ، ويدير الالتهابات، ويحافظ على صحة العظام. وفي الوقت نفسه، فإن مجموعة الفيتامينات B مسؤولة عن وظيفة الأعصاب المثلى وإنتاج الطاقة.

الحليب والجبن والزبادي هي أيضًا مصادر غنية بالكالسيوم، وهو معدن أساسي يعزز صحة العظام ويحافظ على الوظائف المناسبة للأعصاب والعضلات.

تحتوي بعض منتجات الألبان مثل الزبادي أيضًا على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تعزز صحة الأمعاء والوظيفة المناعية.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر منتجات الألبان من أفضل مصادر الأحماض الدهنية الأساسية التي تسمى حمض اللينوليك المترافق ( CLA ). لا يستطيع جسمك إنتاج هذا الحمض بشكل طبيعي ، لذلك يمكنك الحصول عليه فقط من نظامك الغذائي. تم ربط CLA بالعديد من الفوائد الصحية مثل فقدان الدهون.

هل يمكن لمكونات الألبان أن تسبب الالتهاب؟

يمكن أن تسبب بعض الأطعمة التهابًا (مُسببًا للالتهاب )، بينما قد تمنعه ​​أنواعًا أخرى (مضادات الالتهاب). يبدو أن الحليب ومنتجات الألبان تندرج في أي من الفئتين، اعتمادًا على الشخص. قد يكون هذا الاختلاف أيضًا بسبب منهجيات الدراسة المختلفة والتركيبة السكانية المتنوعة والظروف الصحية والوجبات الغذائية لسكان الدراسة.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب أو كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فقد تواجه تفاعلًا التهابيًا بعد تناول أي من منتجات الألبان. كما تم ربط شرب الحليب أو تناول أي من منتجات الألبان بزيادة خطر الإصابة بحالة التهابية تسمى حب الشباب ، خاصة بين المراهقين والشباب.

من ناحية أخرى، وفقًا لمراجعة عام 2019 ، فإن تناول الحليب أو منتجات الألبان لم يسبب أو يزيد من الالتهاب لدى الأشخاص الذين ليس لديهم حالات صحية ذات صلة مثل عدم تحمل اللاكتوز. دعمت دراسة أخرى أجريت على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 18 عامًا هذه النتائج من خلال التأكيد على أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم لا يزيد الالتهاب بشكل عام.

في الواقع، تُظهر أحدث الأبحاث أن منتجات الألبان قد تقاوم الالتهابات في بعض الحالات. وجدت مراجعة أجريت عام 2017 لأكثر من 50 تجربة إكلينيكية أن منتجات الألبان (كاملة الدسم وقليلة الدسم) كانت قادرة على تقليل النشاط الالتهابي لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي.

وبالتالي، فإن الدليل المتاح حاليًا غير قادر على ربط كل نوع من أنواع الألبان بالالتهابات في معظم الحالات. قد لا يكون هذا صحيحًا بالنسبة لمنتجات الألبان المحددة مثل الجبن ، والتي ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 (حالة مزمنة تنطوي على التهاب منخفض الدرجة). ومع ذلك، فقد تم ربط الزبادي بمنتجات الألبان بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

هناك ما يبرر إجراء المزيد من الأبحاث لتوضيح أي مكونات الألبان مؤيدة أو مضادة للالتهابات، ومنتجات الألبان (إن وجدت) التي تعزز الالتهاب، والمنتجات التي يجب تجنبها لتقليل الالتهاب المزمن.

هل يجب عليك تضمين منتجات الألبان في نظامك الغذائي؟

الحليب ومنتجات الألبان ذات قيمة غذائية عالية وقد ارتبطت بالعديد من الفوائد الصحية. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تناول بروتين الحليب إلى تعزيز فقدان الوزن وتقوية العضلات وتحسين التعافي من التمارين الرياضية. كما تدعم العناصر الغذائية الموجودة في منتجات الألبان وظيفة المناعة وصحة العظام.

الالتهاب هو آلية الدفاع الطبيعية لجسمك ، لكنه قد يصبح ضارًا في النهاية. ارتبط الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان الأخرى ارتباطًا وثيقًا ببعض الحالات الالتهابية مثل حب الشباب من خلال بعض الدراسات، لكن البعض الآخر يشير إلى أن منتجات الألبان ليست بالضرورة ملتهبة.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان أو عدم تحمل اللاكتوز، ففكر في استبعاد جميع منتجات الألبان من نظامك الغذائي لتجنب التعرض لأعراض مثل الانتفاخ أو التقلصات. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك أي مخاطر صحية، ففكر في استهلاك منتجات الألبان لآثارها المفيدة. قبل تضمين منتجات الألبان في نظامك الغذائي المعتاد، بالطبع، لا تتردد في الاتصال بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك للحصول على أي إرشادات.